Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in eine flache Schale legen. Zitronen- und Limettensaft mit zerriebenen Pfefferschoten, zerdrücktem Knoblauch und Salz verrühren und über die Fischfilets giessen.

Seezungenfilets abgedeckt für mind. vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Fisch ab und zu wenden. Seezungenfilets aus der Marinade nehmen, kalt abspülen, trockentupfen und auf eine Platte legen. Fisch mit Zwiebelringen belegen und mit buntem Pfeffer und in Streifen geschittenen Basilikumblätter bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.